Escondidinho de Feijão Branco e Atum

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de feijão branco
. 3 xícaras (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
. sal a gosto
. 1 lata de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa

Farofa:
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 1 e meia colher (sopa) de cheiro verde picado
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
. De véspera, deixe o feijão de molho coberto com água.
. Numa panela de pressão junte a água e o feijão escorrido. Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 25 minutos após o início da pressão.
. Numa outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alecrim e refogue até começar a dourar.
. Acrescente este refogado ao feijão. Tempere com sal e cozinhe até o feijão ficar totalmente macio e com o caldo encorpado.
. Num refratário retangular pequeno (com cerca de 10x16cm), coloque metade do feijão. Sobre ele distribua o Atum Gomes da Costa escorrido. Cubra com o feijão restante. Reserve.

Farofa:
. Numa tigela junte a farinha de rosca, o cheiro verde, o azeite e o queijo. Misture.
. Distribua esta farofa sobre o feijão.
. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de Preparo:5 minutos + demolhagem
Tempo de Cozimento: 1 hora
Dica: . O feijão branco deve ficar de molho coberto de água para que os grãos hidratem uniformemente.
Variação: . Substitua a farinha de rosca por farinha feita de pão italiano.

Crostini de Atum

Ingredientes

- 1 lata de Atum Sólido em ÓLEO GOMES DA COSTA
- 1 pimentão amarelo em cubinhos
- 2 tomates (sem pele e sementes) cortado em cubinhos
- ½ xícara (chá) de azeitona preta picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 6 fatias de pão italiano redondo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de Preparo
- Misture os 6 primeiros ingredientes e espalhe sobre as fatias de pão.

Polvilhe com o queijo. Leve ao forno (médio) por 5 minutos ou até dourar um pouco. Regue com o azeite. Sirva em seguida.

Saudável e nutritivo

ROLINHO DE CARNE MOÍDA:

1/2 Kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola

Recheio:

1 cenoura ralada
1 ovo cozido
1 tomate
1 cebola
Azeitona
Milho verde
Sal
Mussarela ralada (opcional)

Recheio Opcional:

Fatias de presunto e mussarela (ou queijo prato)




Misturar a carne moída com o creme de cebola, até incorporar bem.
Abrir um pedaço de filme plástico de cozinha, esticar a carne moída em cima do filme, num formato de retangulo, colocar o recheio, e enrolar com a ajuda dos filme, apertando delicadamente com as mãos, como um rocambole, fechando, ao final, as pontas.
Retirar o filme e colocar em assadeira untada com margarina.
Levar ao forno coberto com papel aluminio, por aproximadamente, 1 hora, retirar o papel e deixar até terminar o cozimento.




OBS.: Se quiser, quando o rolinho já estiver na assadeira, colocar fatias de bacon por cima dele.


Receita by: Ana Maria Colledan Ferreira

Picles

Gente... adoro picles!

Tudo bem que comprar no supermercado é bem mais fácil, mas, porque não fazer né?

Vamos tentar?

Aí vai uma receitinha bem simples, da Dona Ana, avó da minha prima Tati.



PICLES

Pepino Japonês
Cenoura
Cebola
Nabo
Couve-flor
Salsão
Louro

Cortar todos os legumes em tamanhos pequenos.

Colocar tudo já picado em uma bacia (ou tupperware), colocar sal a gosto, mexer bem e, em seguida colocar uma pitadinha (pequena) de pimenta calabresa seca.



Medir pelo vidro a ser usado para guardar a conserva, 1/2 vidro de água e levar para ferver com algumas folhas de louro.

Colocar os legumes já salgados no vidro, colocar a água fervida (até a altura da metade do vidro!) e completar o restante do vidro com vinagre.

OBS.: O salsão é para colocar apenas uns galhinhos, para "perfumar" a conserva.

Deixar tampado uns dias, para curtir bem. Quanto mais tempo fechado antes de consumir, mais curtida ficará a conserva.


Buono apetito!!!!!!

Que tal uma caipirinha de... pimenta biquinho?

Hummm.. hoje vou falar de algo que experimentei há pouco tempo e que gostei muito. É a pimenta biquinho.



Um fruto de sabor intenso, porém levemente adocicado. Não é forte. Como toda pimenta, dá um toque especial aos pratos ou mesmo como acompanhamento de um bom arroz com feijão.

Mas que uma bebidinha diferente? Uma caipirinha de tangerina com pimenta biquinho.



Aí vai a receita:

- 80 g de pimenta-biquinho
- 50 g de açúcar; 200 ml de cachaça
- 20 ml de xarope de banana
- 1 pitada de sal; 2 tangerinas sem caroços
- Bastante gelo

Machuque a tangerina com o açúcar e 1/3 da pimenta-biquinho. Incorpore o xarope de banana, sal, cachaça e gelo. Mexa bem. Adicione a pimenta restante, inteira, e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 doses

Caprichem e me chamem para provar.

fonte: Embrapa Hortaliças

Chá de gengibre

Pode ter cheiro e um leve gostinho de quentão... mas não é! É apenas chá de gengibre... bom para a garganta e também para emagrecer (dizem...).




Para 1 litro de chá:

- 5 colheres (de sopa) de açúcar

- alguns paus de canela (se for daqueles gordos, bons mesmo, eu coloco 3)

- 1 limão e meio

- Um pedaço de gengibre cortado em pedaços pequenos

- 1 litro de água

Derreta o açúcar com a canela até dourar (não deixar queimar, senão, amarga o chá!!)

Coloque o limão descascado e cortado em fatias e o gengibre e mexa rapidamente (vai virar tudo uma "pedra")

Retire do fogo e coloque a água devagar.

Volte ao fogo alto e deixe derreter até que consiga mexer.

Quando ferver, abaixe todo o fogo e vá mexendo para não subir.

Mexa uns dois minutos, desligue o fogo e deixe tampado por uns 5 minutos.

Está prontinho!!!

Receita by Tatiana Ferreira

Camarão com grão de bico

A princípio parece não combinar... mas é uma delícia!
Um pouco calórica eu diria... rs...



Ingredientes:

- 150 gramas de grão de bico
- 300 gramas de camarões sete barbas limpos, próprios para molho
- Tomates bem maduros para o molho ou uma lata de puropurê
- 250 gramas de catupiry
- Cebola, azeite e sal para temperar



Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico numa panela de pressão, até que fique bem molinho. Numa panela grande, refogue a cebola no azeite. Junte o grão de bico deixe refogar por uns 5 minutos.
Em seguida acrescente o molho (que pode ser a latinha ou os tomates maduros batidos no liquidificador). Deixe cozinhar por uns 15 minutos e coloque sal a gosto.
Junte os camarões e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos. Não mais que isso, pois podem ficar duros.
Desligue o fogo e acrescente o catupiry.

Sirva com arroz.

Bom apetite!!!