Chá de gengibre

Pode ter cheiro e um leve gostinho de quentão... mas não é! É apenas chá de gengibre... bom para a garganta e também para emagrecer (dizem...).




Para 1 litro de chá:

- 5 colheres (de sopa) de açúcar

- alguns paus de canela (se for daqueles gordos, bons mesmo, eu coloco 3)

- 1 limão e meio

- Um pedaço de gengibre cortado em pedaços pequenos

- 1 litro de água

Derreta o açúcar com a canela até dourar (não deixar queimar, senão, amarga o chá!!)

Coloque o limão descascado e cortado em fatias e o gengibre e mexa rapidamente (vai virar tudo uma "pedra")

Retire do fogo e coloque a água devagar.

Volte ao fogo alto e deixe derreter até que consiga mexer.

Quando ferver, abaixe todo o fogo e vá mexendo para não subir.

Mexa uns dois minutos, desligue o fogo e deixe tampado por uns 5 minutos.

Está prontinho!!!

Receita by Tatiana Ferreira

Camarão com grão de bico

A princípio parece não combinar... mas é uma delícia!
Um pouco calórica eu diria... rs...



Ingredientes:

- 150 gramas de grão de bico
- 300 gramas de camarões sete barbas limpos, próprios para molho
- Tomates bem maduros para o molho ou uma lata de puropurê
- 250 gramas de catupiry
- Cebola, azeite e sal para temperar



Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico numa panela de pressão, até que fique bem molinho. Numa panela grande, refogue a cebola no azeite. Junte o grão de bico deixe refogar por uns 5 minutos.
Em seguida acrescente o molho (que pode ser a latinha ou os tomates maduros batidos no liquidificador). Deixe cozinhar por uns 15 minutos e coloque sal a gosto.
Junte os camarões e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos. Não mais que isso, pois podem ficar duros.
Desligue o fogo e acrescente o catupiry.

Sirva com arroz.

Bom apetite!!!

Risotto di Zucca (risoto de abóbora)

Gente... uma das coisas mais gostasos que comi no norte da Itália foi risotto di zucca ou tortelli di zucca, ou seja, feitos de abóbora tipo japonesa, aquela que é verde por fora (com casca dura) e laranja por dentro.



Sabe quando quando você coloca a primeira garfata na boca e vem uma emoção? Parace que o aroma começa a exalar por trás da orelha e toma conta... é impressionante.

Há quem não goste, claro!

Eu aprendi a fazer o risotto e quero compartilhar com vocês.

Ingredientes:

- 200g de abóbora japonesa cortada em cubos grandes.
- azeite
- cebola picadinha
- alho picadinho
- orégano ou outro temperinho a gosto
- um caldo de legumes
- dois copos de arroz tipo carnarolli ou arbóreo

Modo de preparo:

Primeiro refogue bem a abóbora no azeite, cebola e alho. Tempere com sal e orégano.
Coloque em outra panela para ferver dois litros d'água com o caldo de legumes.
Na mesma da panela onde está a abóbora refogada, misture o arroz e mexa sempre. Toda vez que parecer grudar no fundo, acrescente uma concha cheia daquela água fervente com o caldo de legumes.
Mexa sempre, sempre...
Vá fazendo isso até que perceba que o arroz está totalmente cozido. Não pode ficar aguado.

Sirva com queijo parmesão ralado e pimenta preta moída na hora.

Ah... uma taça de vinho tinto seco acompanha muitíssimo bem.

Bom apetite!!!!

Obs: O arroz carnarolli é encontrado em casas de produtos importados. É melhor que o arbóreo.

Ração Humana

Você deve estar pensado: "Ecahhhh!!!!", eu sei.
O nome é horrível, a aparência mais ou menos, mas o gosto é bom.

Realmente uma coisa tão gostosinha poderia levar outro nome, afinal, ninguém precisa emagrecer comendo ração. Parece até passarinho, gato ou cachorro, mas enfim, o importante é que é gostoso e funciona.



É um composto alimentar natural que ajuda no metabolismo.

Você pode (na verdade deve) substituir uma das refeições (melhor o café da manhã ou o jantar) por um copo do shake de ração humana.

Com água é meio sem graça, mas pode-se misturar a 250ml de leite desnatado ou mesmo aqueles sucos à base se soja sabe? São duas colheres bem cheias da mistura para 250ml de líquido.
Fica realmente uma delícia!!!!!

Vale a pena!

Ah... todos os ingredientes podem ser encontrados nas lojas Mundo Verde - www.mundoverde.com.br e fica baratinho. Rende bastante!!!

Bons shakes, me contem depois ok?

Receita:

- 250g de fibra de trigo
- 125g de leite de soja em pó
- 125g de linhaça
- 100g de açúcar mascavo
- 100g de aveia em flocos
- 100g de gergelim com casca
- 75g de gérmen de trigo
- 50g de gelatina sem sabor
- 25g de guaraná em pó
- 25g de levedo de cerveja
- 25 g de cacau em pó


Obs: Valeu Cláudia Orru pela dica!!!!!

(Existem várias outras receitinhas de ração humana que já foram publicadas em diversas revistas que falam de beleza e bem-estar).

É tempo de... chicória!

Para quem gosta de verdura, agora é uma boa época para comprar chicória, cultivada de julho a novembro e também em janeiro.
Hoje na feria o maço estava a R$ 1. Vale a pena!



A chicória é uma verdura de folhas crespas e estreitas, de sabor menos amargo que o almeirão. Seu uso na cozinha é igual ao da escarola. Pode ser consumida como salada ou refogada.

Pobre em calorias, mas rica em celulose, a chicória contém vitamina A, cálcio, ferro e fósforo. Ajuda na limpeza do fígado, estimula o baço e é recomendada para os problemas de visão em geral; também fortalece os ossos, dentes e cabelos e ativa as funções do estômago, intestino e estimula o apetite. Ativa a função biliar, quando a secreção da bile se mostra escassa, e atua como laxante contra preguiça funcional dos intestinos.

Dica: Eu costumo cortar os talos ao meio e refogar em panela grande. Coloco uma pitada de sal, azeite e uvas passas. É muito gostoso!!!!!

Curiosidade: A chicória (Cichorium intybus) é utilizada torrada na produção de um substituto de café. Normalmente os cafés de mistura têm uma certa porção de cevada, café puro e chicória. O tubérculo é torrado em fornos e depois moído tranformando-se num pó escuro com um certo sabor amargo, mas muito apreciado nas misturas de cafés.


Fontes: Dr. Shirley Campos / Wikipedia
Foto: www.agraria.org

Bolinho de caneca

Sabe aquele dia em que você está com vontade de comer alguma coisa gostosa mas não tem muita coisa na geladeira?
Pois bem... pode-se fazer um bolinho de caneca e no microondas... quanto tempo para fazer? 1 minuto para juntar os ingredientes e 4 para assar.
É o máximo!!!!

Ingredientes:

- 1 ovo
- 4 colhers sopa leite
- 3 colheres sopa oleo
- 4 colheres sopa açucar
- 2 colheres sopa chocolate em po
- 4 colheres sopa farinha
- 1 colher cafe de fermento

Modo de preparo:

Bata tudo com um garfo mesmo e coloque numa caneca grande (tipo sopeira) para assar no microondas por quatro minutos.

ATENÇÃO...

Se você colocar numa caneca pequena, vai parecer um vulcão em erupção, como este:



Mas se você colocar numa caneca grande (daquelas em que tomamos sopa), depois de pronto você pode tirar, colocar num pratinho e ir comer em frente a televisão.

Veja que bonitinho... e gostoso!!!!!



Receita by Cláudia Orrú
Testes e fotos by Daniela Augusto
Idéia do bolinho de caneca num domingo frio by Karen Augusto

Aproveitem!!! Até na horado intervalo dá pra fazer...

Beijos

Mais dicas sobre massas

Para sua massa ficar ainda mais gostosa... utilize algumas destas preciosas dicas:



- Para cada pessoa, calcule de 80 a 100 gramas de massa (macarrão) crua. Como o seu volume triplica depois de cozido, essa quantidade passará para 250 gramas.

- Para cada 100g de massa, o ideal é utilizar 1 litro de água para cozinhar, portanto, para 500g o correto é que se utilize cinco litros de água.

- Não quebre as massas longas, como o espaguete, ao colocá-las na água.

- O tempo de cozimento da massa vem, normalmente, indicado na embalagem e leva entre 8 e 11 minutos (variando de acordo com o tipo e formato).

- A massa deve ser sempre cozida al dente, ou seja, firme e consistente.Também devemos lembrar que seu cozimento continua fora da água, até o resfriamento.

- Depois de escorrer, não refresque a massa em água fria, faça-o somente no caso de estar preparando massas para o preparo de saladas.

- Quando utilizar massas para sopas, cozinhe-a até um pouco antes do ponto desejado e coloque na sopa antes de servir.

Formatos e molhos:



- Formatos longos como espaguete, linguine, talharim, ninho, canudinho e furadinho combinam com molhos de tomates frescos ou enlatados, com vegetais ou ervas aromáticas, picantes (pimenta, anchovas, alho), com frutos do mar e brancos (creme de leite, queijos).

- Retorcidos ou furados como parafuso combinam com molhos à base de tomates e vegetais.

- Compridos e finos como o fidelinho e cabelo de anjo vão bem com molhos com manteiga e queijos, à base de ovos, com tomates frescos crus e com frutos do mar.

- Grossos, curtos e cilíndricos como o penne podem ser servidos com refogados de verduras ou com carnes.

Fonte e fotos: Abima